O pão de alho se tornou algo muito comum nos churrascos brasileiros. Originário da Itália, ele ganhou espaço nas prateleiras dos mercados na década de 70, quando foi produzido em massa pela primeira vez. Você sabia que fazer o pão de alho caseiro é muito mais barato do que comprar ele pronto?
Existem duas variações do pão: uma feita apenas com rodelas, temperado com azeite, alho e orégano, normalmente servido como entrada em restaurantes e outra mais comum nas churrascarias no Brasil, composta de uma mistura de queijo com alho e outras iguarias, tornando-o semelhante a bruschetta italiana.
Valor nutricional
O pão de alho caseiro possui quantidades de sódio menores do que o industrializado, sendo mais saudável para consumo. Já o valor calórico da porção (150g) pode chegar a 20% (500 kcal) do valor recomendado para uma dieta de 2000 kcal.
O pão de alho também possui pequenas quantidades de fibra alimentar e cerca de 15% do total de proteínas necessárias.
Preparação – Os ingredientes necessários
A receita do pão de alho é rápida e você pode assá-lo tanto no forno, quanto na churrasqueira.
O primeiro passo é escolher uma cabeça de alho, mas lembre-se: a aparência do alho deve ser clara. Qualquer outro tipo de coloração pode indicar que o alho já está velho ou está começando a estragar. Outra dica na hora de escolher o alho é verificar se os dentes estão todos unidos ao cabo e com a casca inteira.
O queijo é o próximo ingrediente que você deve buscar, podendo ser do tipo parmesão ou mussarela. Caso você queira um gosto mais forte do queijo, escolha o parmesão. Se não, compre mussarela para deixar o pão de alho cremoso e saboroso.
Você também irá precisar de pães frescos, que podem ser baguetes ou pão francês, a sua escolha!
Os demais ingredientes são manteiga, requeijão e maionese, usados para deixar o pão ainda mais cremoso, e orégano, para dar cor e um sabor extra ao pão.
Passo a passo – A receita de pão de alho caseiro
Ao fazer o pão de alho em casa, você irá precisar picar o alho antes de colocá-lo no pão. Se preferir, você pode comprar alho em pasta para agilizar o processo, mas lembre-se: nada melhor do que o alho feito na hora para realçar o sabor.
Os ingredientes necessários são:
1 cabeça de alho descascada e picada;
100g de parmesão ou mussarela ralados;
3 colheres de sopa de maionese;
3 colheres de sopa de requeijão;
2 colheres de sopa de manteiga;
4 baguetes ou 4 unidades de pão francês;
Orégano a gosto.
Lembramos que a quantidade de alho pode ser alterada para mais ou para menos, conforme o seu gosto!
1. Preparação do alho
Pique o alho até que ele quase vire uma pasta. Você pode usar uma pitada de sal e a lateral da faca para ajudar a esmagar e triturar o alho.
2. Misturando o recheio do pão
Em um recipiente, misture a pasta do alho com os demais ingredientes: a maionese, o requeijão, a manteiga e o queijo já ralado. Mexa bem até que a pasta se torne uniforme.
3. Montando o pão de alho
Com o recheio pronto, corte o pão de cima para baixo, sem cortá-lo completamente. Você irá colocar o recheio nos vãos dos pães e passá-lo por cima. Após isso, basta colocar orégano a gosto por cima do pão.
4. Assando o pão
Para finalizar, leve o pão ao forno preaquecido em 200º, por cerca de 10 minutos, ou até ele ficar dourado. Se preferir, coloque-o na churrasqueira virado para cima, para que o recheio não derreta e escorra, o que fará o pão perder completamente o sabor. Recomendamos sempre colocar o pão na parte superior da churrasqueira ou colocá-lo para assar assim que a brasa estiver mais fraca.
Conservação
O pão de alho caseiro deve ser consumido imediatamente, pois perderá a textura caso seja armazenado.
Se você optar por guardar mais para o dia seguinte, deve consumir os pães em até 2 dias e guardá-los na geladeira em um recipiente fechado.
Para comê-lo após guardado na geladeira, asse-o no forno por 5 minutos, para que o queijo derreta novamente.
