Também conhecido como piadina, o pão de frigideira é uma receita clássica italiana, datada de antes do império romano, que pode ser feita em menos de 30 minutos, com ingredientes simples, resultando em um pão muito gostoso!
Além disso, você pode escolher um recheio na hora de fazer a massa do seu pão de frigideira, podendo ser personalizado ao seu gosto.
Valor nutricional
Por ser um pão caseiro, a piadina possui cerca de 150 calorias na porção de 50g. Como sua massa é basicamente farinha e leite, ele também possui potássio e cálcio, mas em quantidades pequenas.
Preparação – Os ingredientes necessários
O pão de frigideira é muito fácil e rápido de ser feito, além de ter ingredientes simples, que podem ser encontrados em qualquer supermercado. Como qualquer tipo de pão, sempre escolha uma farinha de trigo tipo 1 de qualidade, para obter melhores resultados na massa final.
Outro ingrediente importante é o azeite! Como não usaremos manteiga ou nenhum tipo de óleo de cozinha, o azeite é essencial para deixarmos a massa com sabor especial, além de garantir que ela ganhe liga.
Como a piadina é um tipo de pão rápido, não usaremos fermento biológico seco na receita, mas sim o fermento químico para que ela cresça em contato com o calor da frigideira, e fique mais macia.
Além desses ingredientes, o pão de frigideira também leva leite, sal e queijo parmesão ralado.
Passo a passo – A receita do pão de frigideira
Como já comentamos, este tipo de pão pode ser feito em menos de 30 minutos e cabe em qualquer refeição. A massa rende entre 5 e 6 piadinas!
Os ingredientes necessários são:
- 500g de farinha de trigo (tipo 1);
- 2 colheres de sopa de azeite;
- 200 ml de leite integral;
- 1 colher de chá de sal;
- 1 colher de chá de fermento químico;
- 3 colheres de sopa de parmesão ralado;
1. Preparação da massa
Para fazermos a massa do pão de frigideira, primeiro misture os ingredientes secos em uma vasilha, misturando bem até a farinha, o fermento e o sal ficarem uniformes. Após isso, adicione o azeite e misture com uma colher até formar uma pasta.
2. Adicione os demais ingredientes
Após isso, adicione lentamente o leite, para a massa não empelotar e finalize colocando o orégano e o parmesão ralado.
3. Separe a massa e coloque na frigideira!
Agora é só separar a massa em 5 ou 6 porções, abri-la com as mãos ou com a ajuda de um rolo até ficar fina, aquecer brevemente a frigideira e fritar o pão! Basta deixar cada lado cerca de 3-4 minutos, ou até que ele doure. Não deixe o fogo muito alto para não queimar o pão e deixá-lo cru por dentro.
Caso você deseje, pode rechear com frango, mortadela, queijo e aproveitar seu pão caseiro da melhor forma!
Conservação
- A Piadinapode ficar dura muito rápida, então somente frite o que você irá consumir no momento;
- Você pode guardar a massa na geladeira por até 3 dias, sem que ela estrague;
